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布里干酪传统上由未经巴氏杀菌的牛奶制成，但真正的布里干酪很少见，因此巴氏杀菌布里干酪更为常见。加热软奶酪会散发出果味，与各种甜味和咸味的添加物完美融合。你可以只烤几分钟来加热布里干酪，或者如果你喜欢更柔软的浸渍质地，可以烤更长的时间。

布里基础知识

烘烤将柔软的布里干酪变成奶油状、丰富的可涂抹饼干、生蔬菜和面包的配料。外皮是可食用的，通常会留在上面，但如果您在布里干酪上浇头，则需要用锋利的刀将其从奶酪轮的顶部切下来，这样浇头的味道可以渗透到奶酪中。底部和侧面的外皮有助于布里干酪保持其形状，因此它不会在烘烤过程中弄得满锅都是。布里干酪只需要烘烤足够长的时间就可以开始融化并让味道融合，所以在 350 华氏度的温度下烘烤 15 分钟通常就足够了。

干净利落

供应烤布里原味，不带面包或糕点包装纸，只需要去除顶部外皮。如果你喜欢去掉整个外皮，把轮子放在一个只比布里干酪轮子大一点的烤盘里。当布里融化时，它会散开并填满盘子。如果您愿意，可以在烘烤前或烘烤后在未裹面包屑的布里干酪上放上面包屑。如果您使用甜的、含糖的配料并希望它变热，请在烹饪的最后五分钟添加它，这样糖就不会烧焦或燃烧。

布里恩克鲁特

Brie en croute 就是在面包或糕点碗中简单地烤制布里干酪。面包可防止布里干酪流淌并帮助其保持形状。您可以将侧面和底部的外皮留在原处或将其修剪掉。如果您使用面包碗，请将其挖空，以便布里轮紧贴。如果剩下的布里干酪不再呈轮状，面包碗也能很好地工作，因为它在烹饪时会在碗中变平。或者，将其放在一块方形糕点面团上，然后将面团包裹在轮子上，完全覆盖底部、顶部和侧面，然后将面团捏紧以密封。面包碗烤布里干酪只需要烘烤直到奶酪融化。如果你把碗的顶部放回原处并用箔纸包起来，你最多可以烤 45 分钟，如果你用的是咸味的配料，而且你想让味道完全渗透到奶酪中，这会很有效。糕点包裹的布里干酪可能需要在烤箱中烘烤 20 到 24 分钟才能使糕点完全熟透。

甜味或咸味

与布里干酪搭配的甜味配料包括蔓越莓酱、杏或桃子蜜饯，或简单的肉桂糖浆和坚果配料。梅子酱也与布里干酪的味道相得益彰，辛辣甜椒果冻也是如此。咸味配料包括烤大蒜、迷迭香和欧芹。焦糖甜洋葱淋在一圈烤布里干酪上，既芳香又可口。山核桃、核桃和烤杏仁等坚果也可与甜味和咸味配料搭配。